Bohneneintopf nach Gumbo-Art

Zubereitung

1. Würfele Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika fein. Gieße die Kidneybohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 10 Minuten an, bis es weich ist.
3. Rühre geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Thymian 1 Minute unter, bis es duftet.
4. Gib die gehackten Tomaten, die Kidneybohnen und 300 ml Wasser dazu. Lass alles 30 Minuten ohne Deckel köcheln und rühre ab und zu um, bis der Eintopf dick und dunkel ist.
5. Spüle, während der Eintopf köchelt, den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel geschlossen.
6. Schmecke den Eintopf mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer ab.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, gib ihn in Schüsseln und schöpfe den Eintopf darüber.

Tipp Stelle eine Flasche Chilisauce auf den Tisch, damit sich jeder die Schärfe selbst einstellen kann.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app