Ragoût de haricots façon gumbo

Préparation

1. Coupez en petits dés l'oignon, le céleri et le poivron vert. Égouttez et rincez les haricots rouges.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron vert et une pincée de sel et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez le paprika fumé et le thym séché pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
4. Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges et 300 ml d'eau. Laissez mijoter 30 minutes sans couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit épais et foncé.
5. Pendant que le ragoût bouillonne, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
6. Assaisonnez le ragoût de sel et de beaucoup de poivre noir.
7. Égrenez le riz à la fourchette, répartissez-le dans des bols et nappez-le de ragoût à la louche.

Astuce Posez une bouteille de sauce piquante sur la table pour que chacun dose son piquant.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app