Minestra de pois chiches et de chou kale

Préparation

1. Émincez finement l'oignon, coupez les carottes en dés et écrasez l'ail. Égouttez et rincez les pois chiches, puis retirez les côtes du chou kale et ciselez les feuilles.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et une pincée de sel et faites cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez l'ail pendant 1 minute.
3. Ajoutez les pois chiches, émiettez le cube de bouillon et versez 600 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.
4. Écrasez environ un quart des pois chiches contre la paroi de la cocotte avec le dos d'une cuillère, pour que le bouillon épaississe.
5. Incorporez le chou kale et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pressez le jus d'un demi citron, puis goûtez et ajoutez du citron, du sel et du poivre noir.
6. Faites griller des tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez la minestra dans des bols avec les tartines.

Astuce Le bouillon qui reste épaissit au réfrigérateur. Détendez-le avec un peu d'eau au moment de réchauffer.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app