Minestra de garbanzos y kale
Un cuenco caldoso de garbanzos y kale, espesado aplastando algunos garbanzos en el líquido. Lo bastante rápido para entre semana, y sencillo de una forma que da calma.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Guiso
- También
- Una sola olla
Preparación
- Pica fina la cebolla, corta en dados las zanahorias y machaca el ajo. Escurre y enjuaga los garbanzos, quita los tallos al kale y corta las hojas en tiras.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y una pizca de sal y cocina unos 8 minutos, hasta que estén blandas, y añade el ajo 1 minuto.
- Añade los garbanzos, desmenuza la pastilla de caldo y vierte 600 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece 15 minutos.
- Aplasta aproximadamente una cuarta parte de los garbanzos contra el lado de la olla con el dorso de una cuchara, para que el caldo espese.
- Añade el kale y cuece 5 minutos, hasta que esté tierno. Exprime el zumo de medio limón, prueba y añade más limón, sal y pimienta negra.
- Tuesta unas rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas. Sirve la minestra en cuencos con la tostada.
Consejo El caldo que sobre espesa en la nevera. Aflójalo con un chorrito de agua al recalentar.
Por ración
| Energía | 707 kcal |
| Proteínas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 22 g |
| Sal | 3,74 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- garbanzos2 latas
- kale200 g
- cebolla1
- ajo3 dientes
- zanahoria2
- pan de masa madre½
- limón1
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
