Minestra mit Kichererbsen und Grünkohl
Eine Schüssel Kichererbsen und Grünkohl in Brühe, die bindet, weil ein Teil der Kichererbsen in die Flüssigkeit gedrückt wird. Schnell genug für einen Abend unter der Woche, und auf eine Art schlicht, die ruhig macht.
- Zeit
- 30 Min.
- Für
- 2
- Art
- Eintopf
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel fein, würfele die Karotten und presse den Knoblauch. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab, streife dann den Grünkohl von den Stielen und schneide die Blätter in Streifen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, Karotten und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 8 Minuten an, bis es weich ist. Rühre dann den Knoblauch 1 Minute unter.
- Gib die Kichererbsen dazu, bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 600 ml Wasser dazu. Bring alles zum Kochen und lass es dann 15 Minuten köcheln.
- Zerdrücke etwa ein Viertel der Kichererbsen mit dem Löffelrücken am Topfrand, damit die Brühe bindet.
- Rühre den Grünkohl unter und lass ihn 5 Minuten garen, bis er zart ist. Presse den Saft der halben Zitrone hinein, schmecke dann ab und gib mehr Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Röste Scheiben vom Sauerteigbrot goldbraun. Serviere die Minestra in Schüsseln mit dem Brot.
Tipp Übrige Brühe wird im Kühlschrank dicker. Verdünne sie beim Aufwärmen mit einem Schuss Wasser.
Pro Portion
| Brennwert | 707 kcal |
| Eiweiß | 31 g |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Salz | 3,74 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kichererbsen2 Dosen
- Grünkohl200 g
- Zwiebel1
- Knoblauch3 Zehen
- Karotte2
- Sauerteigbrot½
- Zitrone1
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
