Toskanischer Eintopf mit weißen Bohnen und Tomaten
Weiße Bohnen in dicker Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano, dazu zusammengefallener Spinat und Brot mit Öl beträufelt. In 30 Minuten fertig, mit kurzer Einkaufsliste.
- Zeit
- 30 Min.
- Für
- 2
- Art
- Eintopf
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel fein und den Knoblauch in Scheiben. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab.
- Erhitze den größten Teil des Olivenöls in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und behalte etwa einen Teelöffel für das Brot zurück. Dünste die Zwiebel mit einer Prise Salz etwa 8 Minuten an, bis sie weich ist, und gib dann Knoblauch und getrockneten Oregano für 1 Minute dazu.
- Gib die gehackten Tomaten, die Bohnen und 100 ml Wasser dazu. Lass alles 18 Minuten köcheln und rühre ab und zu um, bis die Sauce eingedickt ist.
- Rühre den Spinat handvollweise unter, bis er zusammenfällt, etwa 3 Minuten. Schmecke ab und würze nach.
- Schneide das Sauerteigbrot in Scheiben, röste es goldbraun und träufle das restliche Öl darüber.
- Gib den Eintopf in Schüsseln und serviere das geröstete Brot dazu.
Tipp Ein Schuss deines besten Olivenöls über jeder Schüssel bringt mehr als jede zusätzliche Würze.
Pro Portion
| Brennwert | 637 kcal |
| Eiweiß | 31 g |
| Kohlenhydrate | 94 g |
| davon Zucker | 17 g |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 23 g |
| Salz | 1,89 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- weiße Bohnen2 Dosen
- gehackte Tomaten1 Dose
- Zwiebel1
- Knoblauch4 Zehen
- Spinat200 g
- Sauerteigbrot½
- getrockneter Oregano1 TL
- Olivenöl1 EL
