Cremiges Stroganoff mit Champignons und Tofu
Gebräunte Champignons und Tofu in einer cremigen, rauchigen Senfsauce, mit Spinat und Petersilie abgerundet. Ein wärmendes Abendessen, das zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln passt.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Schneide die Champignons in dicke Scheiben. Schneide die Zwiebel in feine Scheiben und presse den Knoblauch. Lass den Tofu abtropfen, tupfe ihn trocken und schneide ihn in Streifen.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Champignons 6 Minuten an und rühre nur ab und zu um, bis sie braun sind und die Flüssigkeit verkocht ist.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib die Zwiebel und den Tofu dazu und brate alles 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.
- Rühre den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver 1 Minute unter.
- Gieße die Haferkochcreme mit dem Senf und 50 ml Wasser dazu. Lass alles 3 Minuten köcheln, bis die Sauce den Löffelrücken überzieht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Rühre den Spinat unter, bis er zusammenfällt, und serviere das Stroganoff mit der gehackten Petersilie obenauf.
Tipp Lass die Champignons richtig bräunen, bevor du die Zwiebel dazugibst. Haferkochcreme gerinnt, wenn sie stark kocht, also lass sie nur sanft köcheln.
Pro Portion
| Brennwert | 397 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 9 g |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 0,74 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Champignons400 g
- Naturtofu200 g
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Haferkochcreme150 ml
- Spinat100 g
- Dijon-Senf1 EL
- geräuchertes Paprikapulver2 TL
- Olivenöl1 EL
- Petersilie½ Bund
