Westafrikanischer Paprika-Kichererbsen-Eintopf

Zubereitung

1. Hacke die roten Paprika, die Zwiebel und die Chilischote grob. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab.
2. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn dann in einen kleinen Topf mit Deckel, mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz. Bring ihn zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Schalte den Herd aus und lass den Deckel drauf.
3. Gib die roten Paprika, die gehackten Tomaten, 2 Knoblauchzehen, den Ingwer und die Chilischote in einen Mixer und püriere alles glatt.
4. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und die restliche, gehackte Knoblauchzehe mit einer Prise Salz 7 Minuten an, bis sie weich sind.
5. Rühre das Tomatenmark, das geräucherte Paprikapulver und das Currypulver 1 Minute unter und gieße dann die pürierte Sauce dazu.
6. Lass die Sauce offen 15 Minuten köcheln und rühre oft um, bis sie eingekocht und tiefrot ist und sich an den Rändern das Öl abzusetzen beginnt.
7. Gib die Kichererbsen dazu und lass alles 5 Minuten köcheln. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere den Eintopf darauf.

Tipp Warte, bis sich das Öl an den Rändern der Sauce absetzt. Daran erkennst du, dass sie genug eingekocht ist und der Geschmack sich konzentriert hat.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app