Kürbis-Kichererbsen-Eintopf nach Mole-Art

Zubereitung

1. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und hacke die Schokolade fein.
2. Röste die Kürbiskerne 2 bis 3 Minuten in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis sie aufspringen und Farbe annehmen. Nimm sie aus der Pfanne.
3. Gib das Olivenöl in dieselbe Pfanne und dünste die Zwiebel mit einer Prise Salz 7 Minuten an, bis sie weich ist. Rühre den Knoblauch, den Zimt, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel und die Chiliflocken 1 Minute lang unter.
4. Gib den Kürbis, die Kichererbsen, die gehackten Tomaten und 200 ml Wasser dazu. Bring alles zum Köcheln, decke die Pfanne ab und lass es 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
5. Rühre die Schokolade unter, bis sie schmilzt, und zerdrücke ein paar Kürbisstücke am Pfannenrand, damit der Eintopf eindickt. Gib den Limettensaft dazu und schmecke mit Salz ab.
6. Fülle den Eintopf in Schüsseln und streue die gerösteten Kürbiskerne darüber.

Tipp Achte darauf, dass die Schokolade milchfrei ist und mindestens 70 Prozent Kakao hat. Gib sie am Ende nach und nach dazu und probiere, denn man übertreibt es leicht.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app