Ensopado de abóbora e grão-de-bico ao estilo mole
Abóbora e grão-de-bico num molho de tomate escuro e defumado, com canela, pimenta e um pouco de chocolate amargo, ao estilo de um mole. Profundo e redondo, mais que doce, com sementes de abóbora para dar crocância.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: chocolate amargo sem leite.
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos de 2 cm. Escorra e lave o grão-de-bico. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e pique o chocolate bem fino.
- Toste as sementes de abóbora numa frigideira grande seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até estourarem e pegarem cor. Retire da frigideira.
- Coloque o azeite na mesma frigideira e refogue a cebola com uma pitada de sal por 7 minutos, até ficar macia. Junte o alho, a canela, a páprica defumada, o cominho e a pimenta em flocos e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a abóbora, o grão-de-bico, o tomate pelado picado e 200 ml de água. Leve à fervura branda, tampe e cozinhe por 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
- Misture o chocolate até derreter e amasse alguns pedaços de abóbora na lateral da panela para engrossar o ensopado. Junte o suco de limão e tempere com sal.
- Sirva em tigelas, com as sementes de abóbora torradas espalhadas.
Dica Confira se o chocolate não tem leite e se tem pelo menos 70 por cento de cacau. Coloque aos poucos no fim e prove, porque é fácil exagerar.
Por porção
| Energia | 481 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 54 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 19 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 0,38 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- abóbora400 g
- grão-de-bico1 lata
- cebola1
- alho2 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- chocolate amargo sem leite15 g
- canela1 colher (chá)
- páprica defumada2 colheres (chá)
- cominho1 colher (chá)
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
- sementes de abóbora20 g
- limão½
- azeite1 colher (sopa)
