Ensopado grego de batata e abobrinha
Batata e abobrinha cozidas em tomate e azeite até o molho ficar brilhante, com azeitonas e feta esfarelado por cima. Comida mediterrânea simples, melhor com pão.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: feta vegano.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em pedaços de 2,5 cm. Corte as abobrinhas em pedaços de 2 cm. Pique a cebola bem fininha e amasse o alho. Corte as azeitonas ao meio e pique a salsinha.
- Aqueça o azeite numa panela larga e grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 7 minutos, até ficar macia, depois junte o alho e o orégano e mexa por 1 minuto.
- Acrescente as batatas, o tomate pelado picado e 200 ml de água. Leve à fervura branda, tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Junte as abobrinhas, mexa e cozinhe sem tampa por mais 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem macias e o molho espesso e brilhante de azeite.
- Confira o tempero, acrescente sal e pimenta-do-reino e misture as azeitonas.
- Sirva em pratos rasos, com o queijo feta vegano esfarelado e a salsinha por cima.
Dica Use uma panela larga para as batatas ficarem em uma camada só. Não economize no azeite, porque é ele que dá brilho ao molho.
Por porção
| Energia | 609 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 63 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
| Gordura | 33 g |
| das quais saturadas | 10 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 1,72 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata500 g
- abobrinha2
- cebola1
- alho3 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- orégano seco1 colher (chá)
- azeitona60 g
- feta vegano50 g
- salsinha½ maço
- azeite3 colheres (sopa)
