Ensopado de aipo-rábano, lentilha e mostarda
Aipo-rábano, alho-poró e lentilha num ensopado cremoso, com mostarda. Terroso e aquecedor, com uma picada suave da mostarda, e combina com uma noite úmida de inverno.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Descasque o aipo-rábano de forma grossa e corte em cubos de 2 cm. Fatie o alho-poró, corte a cenoura em cubinhos e amasse o alho. Escorra e lave a lentilha. Dissolva o tablete de caldo de legumes em 500 ml de água fervente.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue o alho-poró e a cenoura com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficarem macios. Junte o alho e o tomilho e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o aipo-rábano, a mostarda e o caldo, leve à fervura, depois tampe e cozinhe em fervura branda por 25 minutos, até o aipo-rábano ficar macio.
- Junte a lentilha e cozinhe por 5 minutos. Amasse um pouco do aipo-rábano na lateral da panela para engrossar o ensopado.
- Despeje o creme de aveia e aqueça sem ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Pique a salsinha, espalhe por cima e sirva em pratos fundos.
Dica Descasque o aipo-rábano de forma grossa, porque a casca é irregular e amarga. Coloque os cubos em água com um pouco de limão se não for cozinhar logo.
Por porção
| Energia | 426 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 41 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 3,93 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- aipo-rábano1
- lentilha verde1 lata
- alho-poró1
- cenoura1
- alho2 dentes
- mostarda dijon2 colheres (sopa)
- tablete de caldo de legumes1
- tomilho seco1 colher (chá)
- creme de aveia100 ml
- salsinha½ maço
- azeite1 colher (sopa)
