Sellerie-Linsen-Eintopf mit Senf

Zubereitung

1. Schäle den Knollensellerie großzügig und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Schneide den Lauch in Scheiben, die Karotte in kleine Würfel und presse den Knoblauch. Gieße die Linsen ab und spüle sie ab. Rühre den Gemüsebrühwürfel in 500 ml kochendem Wasser auf, bis er sich aufgelöst hat.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste den Lauch und die Karotte mit einer Prise Salz 8 Minuten an, bis sie weich sind. Rühre den Knoblauch und den Thymian 1 Minute lang unter.
3. Gib den Knollensellerie, den Senf und die Brühe dazu, bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass es 25 Minuten köcheln, bis der Sellerie weich ist.
4. Rühre die Linsen unter und lass alles 5 Minuten köcheln. Zerdrücke etwas Sellerie am Topfrand, damit der Eintopf eindickt.
5. Gieße die Haferkochcreme dazu und erwärme sie, ohne sie zu kochen. Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
6. Hacke die Petersilie, streue sie darüber und serviere den Eintopf in tiefen Schüsseln.

Tipp Schäle den Knollensellerie großzügig, denn die Schale ist knorrig und bitter. Gib die Würfel in Wasser mit einem Spritzer Zitrone, wenn du nicht gleich kochst.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app