Eintopf mit weißen Bohnen und Grünkohl
Ein schlichter Eintopf mit viel Brühe aus weißen Bohnen, Karotten und Grünkohl, am Ende mit Zitrone aufgefrischt. Das geröstete Brot ist zum Eintunken da. Einfach für einen Abend, für den sonst nichts geplant ist.
- Zeit
- 30 Min.
- Für
- 2
- Art
- Eintopf
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel fein, würfele die Karotten und presse den Knoblauch. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab. Streife den Grünkohl von den Stielen und schneide die Blätter in Streifen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, Karotten und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 8 Minuten an, bis es weich ist. Rühre dann den Knoblauch 1 Minute unter.
- Gib die Bohnen in den Topf, bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 500 ml Wasser dazu. Bring alles zum Kochen und lass es dann 15 Minuten köcheln, bis die Karotten zart sind.
- Gib den Grünkohl dazu und lass ihn 5 Minuten garen, bis er dunkelgrün und zart ist.
- Presse den Saft der halben Zitrone hinein, schmecke dann ab und gib nach Bedarf mehr Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Röste Scheiben vom Sauerteigbrot goldbraun. Fülle den Eintopf in Schüsseln und serviere das geröstete Brot dazu.
Tipp Schwarzkohl oder Wirsing gehen auch anstelle von Grünkohl, falls der Laden gerade das eine oder das andere hat.
Pro Portion
| Brennwert | 524 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 77 g |
| davon Zucker | 14 g |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Salz | 3,48 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- weiße Bohnen1 Dose
- Grünkohl150 g
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Karotte2
- Zitrone1
- Sauerteigbrot½
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
