Stufato di fagioli cannellini e cavolo riccio
Uno stufato semplice e brodoso di fagioli cannellini, carote e cavolo riccio, ravvivato dal limone alla fine. Il pane tostato serve per inzuppare. Facile per una sera in cui non hai pianificato altro.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Stufato
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, taglia a dadini le carote e schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i fagioli cannellini. Stacca le foglie del cavolo riccio dal gambo e riducile a striscioline.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e un pizzico di sale e fai appassire per circa 8 minuti finché sono morbide, poi mescola l'aglio per 1 minuto.
- Unisci i fagioli, sbriciola il dado vegetale e aggiungi 500 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché le carote sono tenere.
- Aggiungi il cavolo riccio e cuoci per 5 minuti, finché è verde scuro e tenero.
- Spremi il succo di mezzo limone, poi assaggia e aggiungi altro limone, sale e pepe nero secondo il gusto.
- Tosta delle fette di pane finché sono dorate. Versa lo stufato nelle ciotole e servi con il pane tostato a parte.
Consiglio Al posto del cavolo riccio vanno bene il cavolo nero o la verza, se è quello che trovi al negozio.
Per porzione
| Energia | 524 kcal |
| Proteine | 21 g |
| Carboidrati | 77 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 3,48 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- fagioli cannellini1 lattina
- cavolo riccio150 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- carota2
- limone1
- pane a lievitazione naturale½
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
