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Ricette / Stufato

Stufato di fagioli in stile gumbo

Cipolla, sedano e peperone verde fatti appassire, poi cotti con fagioli rossi e paprika affumicata in uno stufato scuro e denso da servire sul riso. Il sapore affumicato fa la differenza.

Tempo
45 min
Porzioni
2
Anche
Senza glutine
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine.

Stufato di fagioli in stile gumbo

Preparazione

  1. Taglia a dadini fini la cipolla, il sedano e il peperone verde. Scola e sciacqua i fagioli rossi.
  2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano, il peperone verde e un pizzico di sale e fai appassire per circa 10 minuti, finché sono morbidi.
  3. Mescola la paprika affumicata e il timo secco per 1 minuto, finché si sprigiona il profumo.
  4. Aggiungi la polpa di pomodoro, i fagioli rossi e 300 ml di acqua. Cuoci a fuoco lento senza coperchio per 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché è denso e scuro.
  5. Mentre lo stufato sobbolle, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascia coperto.
  6. Aggiusta di sale e di abbondante pepe nero.
  7. Sgrana il riso con una forchetta, distribuiscilo nelle ciotole e versa sopra lo stufato.

Consiglio Metti in tavola una bottiglia di salsa piccante, così ognuno regola il piccante a modo suo.

Per porzione

Energia681 kcal
Proteine28 g
Carboidrati108 g
di cui zuccheri17 g
Grassi10 g
di cui acidi grassi saturi2 g
Fibre24 g
Sale0,68 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • fagioli rossi2 lattine
  • cipolla1
  • costa di sedano2
  • peperone verde1
  • polpa di pomodoro1 lattina
  • riso150 g
  • paprika affumicata2 cucchiaini
  • timo secco1 cucchiaino
  • olio d'oliva1 cucchiaio
Stufato di fagioli in stile gumbo, foto 2Stufato di fagioli in stile gumbo, foto 3

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