Ensopado de feijão estilo gumbo
Cebola, aipo e pimentão verde cozidos até ficarem macios e depois apurados com feijão-vermelho e páprica defumada, num ensopado escuro e espesso sobre o arroz. O defumado dá o tom.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Corte a cebola, o aipo e o pimentão verde em cubinhos bem pequenos. Escorra e lave o feijão-vermelho.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola, o aipo, o pimentão verde e uma pitada de sal e refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem macios.
- Misture a páprica defumada e o tomilho seco por 1 minuto, até soltarem aroma.
- Junte o tomate pelado, o feijão-vermelho e 300 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até ficar espesso e escuro.
- Enquanto o ensopado borbulha, lave o arroz em uma peneira e coloque em uma panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos. Depois desligue o fogo e deixe tampado.
- Tempere o ensopado com sal e bastante pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo, coloque nas tigelas e sirva o ensopado por cima.
Dica Deixe um molho de pimenta na mesa para cada pessoa ajustar o seu ardido.
Por porção
| Energia | 681 kcal |
| Proteína | 28 g |
| Carboidrato | 108 g |
| dos quais açúcares | 17 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 24 g |
| Sal | 0,68 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-vermelho2 latas
- cebola1
- talo de salsão2
- pimentão verde1
- tomate pelado picado1 lata
- arroz150 g
- páprica defumada2 colheres (chá)
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
