Feijão assado estilo cassoulet
Feijão-branco em molho de tomate e tomilho, com uma tampa crocante de farinha de rosca, assado até borbulhar. Pega emprestada a ideia do cassoulet francês, sem o cozimento demorado.
- Tempo
- 55 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Pique a cebola bem fininha, corte as cenouras em cubinhos e amasse o alho. Escorra e lave o feijão-branco.
- Aqueça metade do azeite em uma panela rasa ou caçarola que possa ir ao forno, em fogo médio. Junte a cebola, as cenouras e uma pitada de sal e refogue por cerca de 8 minutos, até ficarem macias. Depois junte o alho por 1 minuto.
- Junte o feijão, o tomate pelado, o tomilho seco e 150 ml de água e esfarele o tablete de caldo por cima. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até engrossar um pouco, e tempere com pimenta-do-reino.
- Misture a farinha de rosca com o restante do azeite e espalhe por igual por cima, passando antes o feijão para um refratário se a sua panela não puder ir ao forno.
- Leve ao forno por 25 minutos, até a farofa ficar crocante e dourada e o feijão borbulhar nas bordas.
- Deixe descansar por 5 minutos e sirva direto do refratário.
Dica Deixe a crosta sem cobrir no forno. Tampa ou papel-alumínio fariam a farofa cozinhar no vapor e perder a crocância.
Por porção
| Energia | 581 kcal |
| Proteína | 24 g |
| Carboidrato | 73 g |
| dos quais açúcares | 20 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 21 g |
| Sal | 3,04 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-branco2 latas
- cebola1
- alho3 dentes
- cenoura2
- tomate pelado picado1 lata
- farinha de rosca60 g
- tomilho seco1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- azeite2 colheres (sopa)
