Estrogonofe cremoso de cogumelos e tofu
Cogumelos e tofu dourados num molho cremoso, defumado e com mostarda, finalizado com espinafre e salsinha. Um jantar reconfortante que combina com arroz, macarrão ou batata.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Fatie os cogumelos em fatias grossas. Fatie a cebola fininha e amasse o alho. Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em tiras.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo alto. Frite os cogumelos por 6 minutos, mexendo só de vez em quando, até dourarem e secarem o líquido.
- Baixe o fogo para médio, junte a cebola e o tofu e cozinhe por 5 minutos, até a cebola ficar macia.
- Misture o alho e a páprica defumada por 1 minuto.
- Despeje o creme de aveia com a mostarda e 50 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até o molho cobrir as costas da colher. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture o espinafre até murchar e sirva com a salsinha picada por cima.
Dica Deixe os cogumelos dourarem bem antes de juntar a cebola. O creme de aveia talha se ferver forte, então mantenha o fogo baixo.
Por porção
| Energia | 397 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 16 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,74 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo400 g
- tofu firme200 g
- cebola1
- alho2 dentes
- creme de aveia150 ml
- espinafre100 g
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- páprica defumada2 colheres (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- salsinha½ maço
