Ensopado espanhol de grão-de-bico e espinafre
Grão-de-bico e espinafre num molho de tomate defumado, finalizado com amêndoas e alho fritos. Um clássico de bar de tapas que funciona bem como jantar com pão.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Escorra e lave o grão-de-bico. Pique a cebola e as amêndoas fininho e fatie o alho.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Frite as amêndoas e o alho por 1 a 2 minutos, até dourarem de leve, e retire com uma escumadeira para um prato.
- No mesmo azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal por 7 minutos, até ficar macia. Junte a páprica defumada e o cominho e mexa por 30 segundos.
- Acrescente o tomate pelado picado, o grão-de-bico e 150 ml de água. Cozinhe em fervura branda por 15 minutos, amassando alguns grãos com uma colher para engrossar o ensopado.
- Junte o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez, mexendo até murchar, por cerca de 2 minutos.
- Misture o suco da metade do limão-siciliano e tempere bem com sal e pimenta.
- Sirva em tigelas, com as amêndoas e o alho fritos por cima.
Dica Fique de olho nas amêndoas e no alho, porque passam de dourados a amargos depressa. Couve ou acelga podem entrar no lugar do espinafre, com alguns minutos a mais de cozimento.
Por porção
| Energia | 586 kcal |
| Proteína | 26 g |
| Carboidrato | 55 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 27 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 0,9 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- grão-de-bico2 latas
- espinafre200 g
- cebola1
- alho3 dentes
- páprica defumada2 colheres (chá)
- cominho1 colher (chá)
- tomate pelado picado1 lata
- amêndoa20 g
- limão-siciliano½
- azeite2 colheres (sopa)
