Goulash defumado de batata e pimentão
Batata e feijão-vermelho num molho de páprica, com uma colherada de iogurte de coco e salsinha por cima. Defumado, um pouco doce e encorpado o bastante para uma noite fria.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em pedaços de 2,5 cm. Corte a cebola, a cenoura e o pimentão em cubos e amasse o alho. Escorra e lave o feijão-vermelho. Dissolva o tablete de caldo de legumes em 300 ml de água fervente.
- Aqueça o azeite numa panela grande e pesada em fogo médio. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficarem macios.
- Tire a panela do fogo por um instante e misture o alho, a páprica defumada e o extrato de tomate, porque a páprica queima fácil. Depois volte ao fogo por 1 minuto.
- Junte as batatas, o tomate pelado picado, o feijão-vermelho e o caldo. Leve à fervura branda, tampe e cozinhe por 25 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Tire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos para engrossar o molho, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pique grosseiramente a salsinha. Sirva o goulash em pratos fundos, com o iogurte de coco e a salsinha por cima.
Dica A páprica queima rápido e fica amarga, por isso a panela sai do fogo. Se queimar mesmo, recomece com tempero novo.
Por porção
| Energia | 558 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 83 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 12 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 21 g |
| Sal | 2,55 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata500 g
- pimentão vermelho1
- cebola1
- cenoura1
- alho2 dentes
- páprica defumada3 colheres (chá)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- tomate pelado picado1 lata
- feijão-vermelho1 lata
- tablete de caldo de legumes1
- iogurte de coco40 g
- salsinha½ maço
- azeite1 colher (sopa)
