Ensopado de abóbora e cogumelo com missô
Abóbora e cogumelos num caldo suave de missô, levemente salgado, com gengibre e pak choi, sobre arroz. Brando e reconfortante, e uma mudança em relação aos ensopados de tomate.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: missô.
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos de 2 cm. Fatie os cogumelos. Rale o gengibre, amasse o alho, corte o pak choi em pedaços e fatie a cebolinha.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Aqueça o óleo de gergelim numa panela grande em fogo médio-alto e frite os cogumelos por 5 minutos, até dourarem. Junte o gengibre e o alho e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a abóbora e 450 ml de água. Leve à fervura branda, tampe e cozinhe por 15 minutos, até a abóbora estar quase macia.
- Numa tigela pequena, dissolva o missô com uma concha do líquido quente, mexendo até ficar liso, e volte à panela. Não deixe ferver forte depois disso.
- Junte o pak choi e cozinhe por 3 minutos. Misture o vinagre de arroz.
- Coloque o arroz em dois pratos, sirva o ensopado por cima e espalhe a cebolinha.
Dica Dissolva o missô primeiro num pouco de líquido quente. Colocado direto, ele empelota, e ferver apaga o sabor.
Por porção
| Energia | 464 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 81 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 9 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 1,18 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- abóbora400 g
- cogumelo200 g
- pak choi1
- missô20 g
- gengibre15 g
- alho2 dentes
- cebolinha2
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- arroz150 g
