Ensopado de legumes com bolinhos de ervas

Modo de preparo

1. Descasque as cenouras e corte em fatias de 1 cm, fatie o alho-poró e pique a cebola bem fininha. Escorra e lave o feijão-branco. Dissolva o tablete de caldo de legumes em 500 ml de água fervente.
2. Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa panela larga com tampa em fogo médio. Refogue a cebola, as cenouras e o alho-poró com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficarem macios.
3. Misture o extrato de tomate e 1 colher (chá) do tomilho, depois acrescente o feijão e o caldo. Cozinhe em fervura branda por 10 minutos.
4. Enquanto isso, misture numa tigela a farinha, o fermento, a outra colher (chá) de tomilho e uma pitada de sal. Junte as 2 colheres (sopa) restantes de azeite e cerca de 60 ml de água fria para formar uma massa macia e um pouco grudenta. Divida em 6 bolinhas.
5. Misture a ervilha congelada no ensopado e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os bolinhos por cima, tampe e cozinhe em fervura branda por 15 minutos sem levantar a tampa, até os bolinhos ficarem inchados e cozidos por dentro.
6. Sirva dois ou três bolinhos por pessoa em pratos fundos, com o ensopado em volta.

Dica Mantenha a tampa fechada depois de colocar os bolinhos. Levantá-la deixa o vapor escapar e eles ficam densos em vez de fofos.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app