Ratatouille
Berinjela, abobrinha e pimentão dourados separadamente e depois cozidos juntos no tomate com tomilho. Fritar por etapas mantém cada legume distinto, em vez de virar uma massa mole. Bom morno ou em temperatura ambiente.
Modo de preparo
- Corte a berinjela, as abobrinhas e os pimentões vermelhos em pedaços de 2 cm. Pique a cebola bem fininha e fatie o alho.
- Aqueça metade do azeite em uma panela larga e grande em fogo médio-alto. Frite a berinjela por cerca de 5 minutos, virando de vez em quando, até dourar em partes. Passe para um prato.
- Coloque na panela o restante do azeite, as abobrinhas e os pimentões vermelhos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até pegarem um pouco de cor. Passe para o prato com a berinjela.
- Baixe o fogo para médio e junte a cebola, uma pitada de sal e um pouco de água se a panela parecer seca. Cozinhe por cerca de 6 minutos, até ficar macia, e depois junte o alho por 1 minuto.
- Misture o tomate pelado e o tomilho seco e devolva todos os legumes à panela. Cozinhe em fogo baixo com a tampa entreaberta por 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda inteiros.
- Prove e acerte o sal e a pimenta. Fatie o pão e sirva o ratatouille morno com o pão.
Dica Fica mais gostoso no dia seguinte, então faça antes e só aqueça, ou coma frio com pão.
Por porção
| Energia | 561 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 78 g |
| dos quais açúcares | 29 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 1,13 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- berinjela1
- abobrinha2
- pimentão vermelho2
- cebola1
- alho4 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- pão de fermentação natural½
- tomilho seco1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
