Ratatouille
Berenjena, calabacín y pimiento dorados por separado y luego cocidos juntos en tomate y tomillo. Freír por tandas mantiene cada verdura distinta en lugar de una masa blanda. Bueno templado o a temperatura ambiente.
Preparación
- Corta la berenjena, los calabacines y los pimientos rojos en trozos de 2 cm. Pica fina la cebolla y lamina el ajo.
- Calienta la mitad del aceite de oliva en una olla grande y ancha a fuego medio-alto. Sofríe la berenjena unos 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorada por zonas, y pásala a un plato.
- Añade a la olla el aceite restante, los calabacines y los pimientos rojos y cocina unos 5 minutos, hasta que cojan algo de color. Pásalos al plato con la berenjena.
- Baja el fuego a medio y añade la cebolla, una pizca de sal y un chorrito de agua si la olla parece seca. Cocina unos 6 minutos, hasta que esté blanda, y añade el ajo 1 minuto.
- Añade el tomate troceado y el tomillo seco y devuelve todas las verduras a la olla. Cuece con la tapa entreabierta de 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén blandas pero mantengan la forma.
- Prueba y añade sal y pimienta según haga falta. Corta el pan de masa madre y sirve el ratatouille templado con el pan.
Consejo Sabe mejor al día siguiente, así que prepáralo con antelación y caliéntalo, o cómelo frío con pan.
Por ración
| Energía | 561 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| de los cuales azúcares | 29 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 1,13 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- berenjena1
- calabacín2
- pimiento rojo2
- cebolla1
- ajo4 dientes
- tomate troceado1 lata
- pan de masa madre½
- tomillo seco1 cdta
- aceite de oliva2 cdas
