Ratatouille

Préparation

1. Coupez l'aubergine, les courgettes et les poivrons rouges en morceaux de 2 cm. Émincez finement l'oignon et tranchez l'ail.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande cocotte large à feu moyen à vif. Faites revenir l'aubergine environ 5 minutes en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits, puis réservez-la dans une assiette.
3. Ajoutez le reste de l'huile, les courgettes et les poivrons rouges dans la cocotte et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient légèrement pris couleur. Mettez-les dans l'assiette avec l'aubergine.
4. Baissez le feu à moyen et ajoutez l'oignon, une pincée de sel et un peu d'eau si la cocotte semble sèche. Faites cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.
5. Incorporez les tomates concassées et le thym séché et remettez tous les légumes dans la cocotte. Laissez mijoter, le couvercle à moitié posé, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais gardent leur forme.
6. Goûtez, et salez et poivrez selon le besoin. Tranchez le pain au levain et servez la ratatouille tiède avec le pain.

Astuce Elle est meilleure le lendemain : préparez-la à l'avance et faites-la réchauffer, ou mangez-la froide avec du pain.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app