Poireaux et haricots braisés
Des poireaux cuits lentement jusqu'à être soyeux, avec des haricots blancs, un peu de crème d'avoine et du citron. Un dîner calme et crémeux, qui n'appelle que du pain grillé.
- Durée
- 35 min
- Pour
- 2
- Type
- Ragoût
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Parez les poireaux, coupez-les en deux dans la longueur, rincez-les pour éliminer le sable et coupez-les en tronçons de 1 cm. Émincez l'ail, puis égouttez et rincez les haricots blancs.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu doux. Ajoutez les poireaux, l'ail et une pincée de sel, couvrez et faites cuire 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient soyeux et tendres sans avoir pris couleur.
- Ajoutez les haricots, émiettez le cube de bouillon et versez 300 ml d'eau. Laissez mijoter à découvert 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit et un peu épaissi.
- Incorporez la crème d'avoine et le jus d'un demi citron et faites réchauffer 1 minute sans laisser bouillir.
- Goûtez, et ajoutez du citron, du sel et du poivre noir selon le besoin.
- Faites griller des tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répartissez les poireaux et les haricots dans des assiettes creuses, avec les tartines à côté.
Astuce Faites cuire les poireaux à feu doux, avec le couvercle. S'ils commencent à dorer, ajoutez un peu d'eau.
Par portion
| Énergie | 689 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 90 g |
| dont sucres | 11 g |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 23 g |
| Sel | 3,65 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- poireau3
- haricots blancs2 boîtes
- ail3 gousses
- crème d'avoine100 ml
- pain au levain½
- citron1
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
