Ragoût de lentilles corail, tomate et coco
Des lentilles corail, des tomates et du lait de coco dans un ragoût fluide, jaune de curcuma, avec des épinards. Plus liquide qu'un dal : servez-le dans des bols, à la cuillère.
- Durée
- 35 min
- Pour
- 2
- Type
- Ragoût
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Émincez finement l'oignon et écrasez l'ail. Rincez les lentilles corail dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Incorporez l'ail, le curcuma et le cumin pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent vers la fin, jusqu'à ce que les lentilles se soient défaites.
- Incorporez le lait de coco, puis ajoutez les épinards par poignées et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tous tombés.
- Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir et servez dans des bols.
Astuce Congelez le reste de la boîte de lait de coco dans un bac à glaçons, puis jetez un glaçon dans le prochain curry ou la prochaine soupe.
Par portion
| Énergie | 684 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 71 g |
| dont sucres | 17 g |
| Matières grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 0,48 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- lentilles corail200 g
- tomates concassées1 boîte
- lait de coco½ boîte
- oignon1
- ail3 gousses
- épinards200 g
- curcuma2 c. à café
- cumin1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
