Geschmorter Lauch mit weißen Bohnen
Lauch, langsam gegart, bis er seidig ist, mit weißen Bohnen, etwas Haferkochcreme und Zitrone. Ein ruhiges, cremiges Abendessen, das Brot verlangt und sonst nicht viel.
- Zeit
- 35 Min.
- Für
- 2
- Art
- Eintopf
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Putze den Lauch, halbiere ihn der Länge nach, spüle den Sand heraus und schneide ihn in 1-cm-Scheiben. Schneide den Knoblauch in Scheiben und gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei niedriger Hitze. Gib Lauch, Knoblauch und eine Prise Salz dazu, setze den Deckel auf und dünste alles 12 Minuten. Rühre ab und zu um, bis es seidig weich, aber nicht gebräunt ist.
- Gib die Bohnen dazu, bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 300 ml Wasser dazu. Lass alles 15 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht und leicht eingedickt ist.
- Rühre die Haferkochcreme und den Saft der halben Zitrone unter und erwärme alles 1 Minute, ohne es zu kochen.
- Schmecke ab und gib nach Bedarf mehr Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Röste Scheiben vom Sauerteigbrot goldbraun. Gib Lauch und Bohnen in flache Schüsseln und serviere das geröstete Brot dazu.
Tipp Gare den Lauch bei niedriger Hitze mit Deckel. Fängt er an zu bräunen, gib einen Schuss Wasser dazu.
Pro Portion
| Brennwert | 689 kcal |
| Eiweiß | 30 g |
| Kohlenhydrate | 90 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 23 g |
| Salz | 3,65 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Lauch3
- weiße Bohnen2 Dosen
- Knoblauch3 Zehen
- Haferkochcreme100 ml
- Sauerteigbrot½
- Zitrone1
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
