Hachis parmentier aux lentilles

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance.
2. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et coupez les carottes en dés. Égouttez et rincez les lentilles vertes et les haricots rouges.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte allant au four à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et une pincée de sel et faites cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez le concentré de tomate et le thym séché pendant 1 minute.
4. Ajoutez les lentilles, les haricots rouges et 200 ml d'eau et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que ce soit épais. Goûtez et assaisonnez.
5. Égouttez les pommes de terre, laissez-les s'assécher à la vapeur 2 minutes, puis écrasez-les avec la crème d'avoine jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
6. Répartissez la purée sur la garniture, en versant d'abord la garniture dans un plat à four si votre sauteuse ne va pas au four. Striez la surface à la fourchette.
7. Faites cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient dorées et que la garniture bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce Ce sont les stries à la fourchette qui croustillent au four : ne lissez donc pas la purée.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app