Escondidinho de lentilha e feijão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque as batatas, corte em pedaços iguais e cozinhe em uma panela com água e sal por 15 a 18 minutos, até a faca entrar sem resistência.
2. Enquanto isso, pique a cebola bem fininha e corte as cenouras em cubinhos. Escorra e lave a lentilha verde e o feijão-vermelho.
3. Aqueça o azeite em uma panela ou caçarola que possa ir ao forno, em fogo médio. Junte a cebola, as cenouras e uma pitada de sal e refogue por cerca de 8 minutos, até ficarem macias. Depois misture o extrato de tomate e o tomilho seco por 1 minuto.
4. Junte a lentilha, o feijão-vermelho e 200 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até ficar espesso. Prove e acerte o tempero.
5. Escorra as batatas, deixe secar no vapor por 2 minutos e depois amasse com o creme de aveia até ficar liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Espalhe o purê sobre o recheio, passando antes o recheio para um refratário se a sua panela não puder ir ao forno. Faça marcas na superfície com um garfo.
7. Leve ao forno por 25 minutos, até as pontinhas dourarem e o recheio borbulhar nas bordas. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica São as marcas do garfo que ficam crocantes no forno, então não alise o purê.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app