Ratatouille
Melanzana, zucchina e peperone rosolati separatamente, poi cotti insieme in pomodoro e timo. Rosolarli a più riprese mantiene distinta ogni verdura, invece di ottenere un'unica massa molle. Ottima tiepida o a temperatura ambiente.
Preparazione
- Taglia la melanzana, le zucchine e i peperoni rossi a pezzi di 2 cm. Trita finemente la cipolla e affetta l'aglio.
- Scalda metà dell'olio d'oliva in una pentola larga e capiente a fuoco medio-alto. Rosola la melanzana per circa 5 minuti, girandola ogni tanto, finché è dorata a chiazze, poi mettila su un piatto.
- Aggiungi nella pentola l'olio rimasto, le zucchine e i peperoni rossi e cuoci per circa 5 minuti, finché prendono un po' di colore. Mettili sul piatto con la melanzana.
- Abbassa il fuoco a medio e aggiungi la cipolla, un pizzico di sale e un goccio di acqua se la pentola sembra asciutta. Fai appassire per circa 6 minuti finché è morbida, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Unisci la polpa di pomodoro e il timo secco e rimetti tutte le verdure nella pentola. Cuoci a fuoco lento con il coperchio socchiuso per 20-25 minuti, finché le verdure sono morbide ma mantengono la forma.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Affetta il pane e servi la ratatouille tiepida con il pane.
Consiglio Il giorno dopo è più buona, quindi preparala in anticipo e scaldala, oppure mangiala fredda con il pane.
Per porzione
| Energia | 561 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 29 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 15 g |
| Sale | 1,13 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- melanzana1
- zucchina2
- peperone rosso2
- cipolla1
- aglio4 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- pane a lievitazione naturale½
- timo secco1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
