Minestra di ceci e cavolo riccio
Una ciotola brodosa di ceci e cavolo riccio, addensata schiacciando parte dei ceci nel liquido. Abbastanza veloce per una sera infrasettimanale, e semplice in un modo che dà tranquillità.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Stufato
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, taglia a dadini le carote e schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i ceci, poi stacca le foglie del cavolo riccio dal gambo e riducile a striscioline.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e un pizzico di sale e fai appassire per circa 8 minuti finché sono morbide, poi mescola l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungi i ceci, sbriciola il dado vegetale e versa 600 ml di acqua. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
- Schiaccia circa un quarto dei ceci contro la parete della pentola con il dorso di un cucchiaio, perché il brodo si addensi.
- Unisci il cavolo riccio e cuoci per 5 minuti, finché è tenero. Spremi il succo di mezzo limone, poi assaggia e aggiungi altro limone, sale e pepe nero.
- Tosta delle fette di pane finché sono dorate. Servi la minestra nelle ciotole con il pane tostato.
Consiglio Il brodo avanzato si addensa in frigorifero. Allungalo con un goccio di acqua quando lo riscaldi.
Per porzione
| Energia | 707 kcal |
| Proteine | 31 g |
| Carboidrati | 100 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 22 g |
| Sale | 3,74 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- ceci2 lattine
- cavolo riccio200 g
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- carota2
- pane a lievitazione naturale½
- limone1
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
