Gratinado de alubias al estilo cassoulet
Alubias blancas en una salsa de tomillo y tomate con una tapa crujiente de pan rallado, horneadas hasta que burbujean. Toma prestada la idea del cassoulet francés sin su larga cocción.
- Tiempo
- 55 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Guiso
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pica fina la cebolla, corta en dados las zanahorias y machaca el ajo, y escurre y enjuaga las alubias blancas.
- Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén o cazuela baja apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y una pizca de sal y cocina unos 8 minutos, hasta que estén blandas, y añade el ajo 1 minuto.
- Añade las alubias, el tomate troceado, el tomillo seco y 150 ml de agua y desmenuza la pastilla de caldo. Cuece 15 minutos, hasta que espese ligeramente, y sazona con pimienta negra.
- Mezcla el pan rallado con el aceite de oliva restante y esparce la mezcla por encima de forma uniforme, pasando antes las alubias a una fuente de horno si tu sartén no es apta para horno.
- Hornea 25 minutos, hasta que el pan rallado esté crujiente y dorado y las alubias burbujeen por los bordes.
- Deja reposar 5 minutos y sirve directamente de la fuente.
Consejo Deja la costra sin tapar en el horno. Una tapa o papel de aluminio cocería el pan rallado al vapor y perdería el crujiente.
Por ración
| Energía | 581 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| de los cuales azúcares | 20 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 21 g |
| Sal | 3,04 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- alubias blancas2 latas
- cebolla1
- ajo3 dientes
- zanahoria2
- tomate troceado1 lata
- pan rallado60 g
- tomillo seco1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva2 cdas
