Überbackene Bohnen nach Cassoulet-Art

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Schneide die Zwiebel fein, würfele die Karotten und presse den Knoblauch, gieße dann die weißen Bohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer flachen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, Karotten und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 8 Minuten an, bis es weich ist, und gib dann den Knoblauch für 1 Minute dazu.
3. Gib die Bohnen, die gehackten Tomaten, den getrockneten Thymian und 150 ml Wasser dazu und bröckele den Brühwürfel hinein. Lass alles 15 Minuten köcheln, bis es leicht eingedickt ist, und würze dann mit schwarzem Pfeffer.
4. Vermenge das Paniermehl mit dem restlichen Olivenöl und streue es gleichmäßig darüber. Fülle die Bohnen vorher in eine Auflaufform, falls deine Pfanne nicht ofenfest ist.
5. Backe das Ganze 25 Minuten, bis die Brösel knusprig und goldbraun sind und die Bohnen an den Rändern blubbern.
6. Lass es 5 Minuten ruhen und serviere es dann direkt aus der Form.

Tipp Lass die Kruste im Ofen unbedeckt. Mit Deckel oder Folie würden die Brösel im Dampf weich werden und nicht mehr knusprig sein.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app