Stroganoff cremoso de champiñones y tofu
Champiñones dorados y tofu en una salsa cremosa, ahumada y con mostaza, terminada con espinacas y perejil. Una cena reconfortante que va muy bien con arroz, pasta o patatas.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Corta los champiñones en láminas gruesas. Corta la cebolla en láminas finas y machaca el ajo. Escurre el tofu, sécalo y córtalo en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Fríe los champiñones 6 minutos, removiendo solo de vez en cuando, hasta que estén dorados y se haya evaporado su líquido.
- Baja el fuego a medio, añade la cebolla y el tofu y cocina 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
- Incorpora el ajo y el pimentón de la Vera durante 1 minuto.
- Vierte la nata de avena con la mostaza y 50 ml de agua. Cuece a fuego suave 3 minutos, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara. Salpimenta.
- Mezcla las espinacas hasta que se ablanden y sirve con el perejil picado por encima.
Consejo Deja que los champiñones se doren bien antes de añadir la cebolla. La nata de avena se corta si hierve fuerte, así que mantén el hervor suave.
Por ración
| Energía | 397 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,74 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- champiñones400 g
- tofu firme200 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- nata de avena150 ml
- espinacas100 g
- mostaza de Dijon1 cda
- pimentón de la Vera2 cdtas
- aceite de oliva1 cda
- perejil½ manojo
