Potaje de garbanzos y espinacas
Garbanzos y espinacas en una salsa de tomate ahumada, terminados con almendras y ajo fritos. Un clásico de bar de tapas que va muy bien como cena con pan.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Guiso
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Pica fina la cebolla y las almendras y corta el ajo en láminas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Fríe las almendras y el ajo de 1 a 2 minutos, hasta que estén justo dorados, y sácalos con una espumadera a un plato.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla con una pizca de sal 7 minutos hasta que esté blanda. Incorpora el pimentón de la Vera y el comino durante 30 segundos.
- Añade el tomate troceado, los garbanzos y 150 ml de agua. Cuece a fuego suave 15 minutos, aplastando unos garbanzos con una cuchara para espesar el estofado.
- Añade las espinacas, puñado a puñado, removiendo hasta que se ablanden, unos 2 minutos.
- Incorpora el zumo de medio limón y sazona bien con sal y pimienta.
- Sirve con un cucharón en cuencos y cubre con las almendras y el ajo fritos.
Consejo Vigila de cerca las almendras y el ajo, porque pasan de dorados a amargos enseguida. El kale o las acelgas pueden sustituir a las espinacas, con unos minutos más de cocción.
Por ración
| Energía | 586 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 0,9 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- garbanzos2 latas
- espinacas200 g
- cebolla1
- ajo3 dientes
- pimentón de la Vera2 cdtas
- comino1 cdta
- tomate troceado1 lata
- almendras20 g
- limón½
- aceite de oliva2 cdas
