Stufato spagnolo di ceci e spinaci
Ceci e spinaci in un sugo di pomodoro affumicato, completati con mandorle e aglio fritti. Un classico da bar di tapas che funziona bene come cena con il pane.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Stufato
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scola e sciacqua i ceci. Trita finemente la cipolla e le mandorle e affetta l'aglio.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Rosola le mandorle e l'aglio per 1-2 minuti, finché sono appena dorati, poi toglili con una schiumarola e mettili su un piatto.
- Nello stesso olio fai appassire la cipolla con un pizzico di sale per 7 minuti, finché è morbida. Unisci la paprika affumicata e il cumino e mescola per 30 secondi.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, i ceci e 150 ml di acqua. Fai sobbollire per 15 minuti, schiacciando qualche cece con un cucchiaio per addensare lo stufato.
- Aggiungi gli spinaci una manciata alla volta, mescolando finché appassiscono, per circa 2 minuti.
- Unisci il succo di mezzo limone e aggiusta bene di sale e pepe.
- Servi in ciotole e completa con le mandorle e l'aglio fritti.
Consiglio Tieni d'occhio le mandorle e l'aglio, perché passano in fretta da dorati ad amari. Al posto degli spinaci vanno bene il cavolo riccio o le bietole, con qualche minuto di cottura in più.
Per porzione
| Energia | 586 kcal |
| Proteine | 26 g |
| Carboidrati | 55 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 27 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 19 g |
| Sale | 0,9 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- ceci2 lattine
- spinaci200 g
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- paprika affumicata2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- polpa di pomodoro1 lattina
- mandorle20 g
- limone½
- olio d'oliva2 cucchiai
