Stufato di zucca e ceci in stile mole
Zucca e ceci in una salsa di pomodoro scura e affumicata con cannella, peperoncino e un po' di cioccolato fondente, in stile mole. Profondo e rotondo più che dolce, con i semi di zucca per la parte croccante.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: cioccolato fondente senza latte.
Preparazione
- Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti da 2 cm. Scola e sciacqua i ceci. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e trita finemente il cioccolato.
- Tosta i semi di zucca in una padella larga asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, finché scoppiettano e si colorano. Mettili da parte.
- Versa l'olio d'oliva nella stessa padella e fai cuocere la cipolla con un pizzico di sale per 7 minuti, finché è morbida. Unisci l'aglio, la cannella, la paprika affumicata, il cumino e il peperoncino in fiocchi e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi la zucca, i ceci, la polpa di pomodoro e 200 ml di acqua. Porta a leggero bollore, copri e cuoci per 20 minuti, finché la zucca è tenera.
- Unisci il cioccolato e mescola finché si scioglie, poi schiaccia qualche pezzo di zucca contro il bordo della padella per addensare lo stufato. Aggiungi il succo del lime e aggiusta di sale.
- Distribuisci lo stufato nelle ciotole e cospargi con i semi di zucca tostati.
Consiglio Controlla che il cioccolato sia senza latte e con almeno il 70 percento di cacao. Aggiungilo a poco a poco alla fine e assaggia, perché è facile esagerare.
Per porzione
| Energia | 481 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 54 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 19 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 0,38 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- zucca400 g
- ceci1 lattina
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- cioccolato fondente senza latte15 g
- cannella1 cucchiaino
- paprika affumicata2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- semi di zucca20 g
- lime½
- olio d'oliva1 cucchiaio
