Goulash affumicato di patate e peperoni
Patate e fagioli rossi in una salsa alla paprika, con una cucchiaiata di yogurt di cocco e prezzemolo sopra. Affumicato, un po' dolce e abbastanza sostanzioso per una sera fredda.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi da 2,5 cm. Taglia a dadini la cipolla, la carota e il peperone e schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua i fagioli rossi. Sciogli il dado in 300 ml di acqua bollente, mescolando.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga e dal fondo spesso a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla, la carota e il peperone con un pizzico di sale per 8 minuti, finché sono morbidi.
- Togli la pentola dal fuoco per un momento e unisci l'aglio, la paprika affumicata e il concentrato di pomodoro, mescolando, perché la paprika si brucia facilmente. Poi rimetti sul fuoco per 1 minuto.
- Aggiungi le patate, la polpa di pomodoro, i fagioli e il brodo. Porta a leggero bollore, copri e cuoci per 25 minuti, finché le patate sono tenere.
- Togli il coperchio e cuoci per altri 5 minuti per addensare il sugo, poi aggiusta di sale e pepe.
- Trita grossolanamente il prezzemolo. Con il mestolo versa il goulash in piatti fondi e completa con lo yogurt di cocco e il prezzemolo.
Consiglio La paprika si brucia in fretta e diventa amara: per questo la pentola va tolta dal fuoco. Se si brucia davvero, ricomincia con spezie fresche.
Per porzione
| Energia | 558 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 83 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 21 g |
| Sale | 2,55 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate500 g
- peperone rosso1
- cipolla1
- carota1
- aglio2 spicchi
- paprika affumicata3 cucchiaini
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- polpa di pomodoro1 lattina
- fagioli rossi1 lattina
- dado vegetale1
- yogurt di cocco40 g
- prezzemolo½ mazzetto
- olio d'oliva1 cucchiaio
