Stroganoff cremoso di funghi e tofu
Funghi e tofu rosolati in una salsa cremosa e affumicata alla senape, completata con spinaci e prezzemolo. Una cena confortante che sta bene con riso, pasta o patate.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Affetta i funghi a fette spesse. Affetta finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Scola il tofu, tamponalo e taglialo a strisce.
- Scalda l'olio in una padella grande a fuoco vivo. Rosola i funghi per 6 minuti, mescolando solo di tanto in tanto, finché sono dorati e il loro liquido si è asciugato.
- Abbassa il fuoco a medio, aggiungi la cipolla e il tofu e cuoci per 5 minuti, finché la cipolla è morbida.
- Unisci l'aglio e la paprika affumicata e mescola per 1 minuto.
- Versa la panna d'avena con la senape e 50 ml di acqua. Fai sobbollire per 3 minuti, finché la salsa vela il dorso di un cucchiaio. Aggiusta di sale e pepe.
- Mescola gli spinaci finché appassiscono, poi servi con il prezzemolo tritato sopra.
Consiglio Lascia dorare bene i funghi prima di aggiungere la cipolla. La panna d'avena si separa se bolle forte, quindi mantieni la cottura dolce.
Per porzione
| Energia | 397 kcal |
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 16 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 0,74 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon400 g
- tofu compatto200 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- panna d'avena150 ml
- spinaci100 g
- senape di Digione1 cucchiaio
- paprika affumicata2 cucchiaini
- olio d'oliva1 cucchiaio
- prezzemolo½ mazzetto
