Stufato di ortaggi a radice al timo
Rutabaga, carote, pastinache e patate cotte lentamente con timo e alloro finché il liquido diventa un sughetto. Cibo semplice e saziante per i giorni freddi, di quelli che vanno d'accordo con un bel pezzo di pane.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Sbuccia la rutabaga, le carote, le pastinache e le patate e tagliale tutte a pezzi di 3 cm. Trita finemente la cipolla. Scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna. Sciogli il dado in 600 ml di acqua bollente mescolando.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo pesante a fuoco medio. Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e falla appassire e mescola per 7 minuti, finché è morbida.
- Unisci il concentrato di pomodoro, il timo e le foglie di alloro e cuoci per 1 minuto.
- Versa tutte le verdure tagliate e girale finché sono ben ricoperte, poi versa il brodo. Porta a bollore.
- Abbassa il fuoco, metti il coperchio leggermente socchiuso e fai sobbollire per 35-40 minuti, finché le verdure sono tenere e il liquido si è ridotto a un sughetto denso.
- Aggiungi i fagioli bianchi di Spagna e fai sobbollire per 5 minuti. Schiaccia qualche pezzo di patata contro il bordo della pentola per addensare lo stufato, togli le foglie di alloro e aggiusta bene di sale e pepe nero.
- Servi in piatti fondi.
Consiglio Taglia tutto della stessa dimensione, così cuoce in modo uniforme. Gli avanzi si addensano in frigorifero, quindi allungali con un goccio d'acqua quando li riscaldi.
Per porzione
| Energia | 492 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 27 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 22 g |
| Sale | 2,49 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- rutabaga½
- carota2
- pastinaca2
- patate300 g
- cipolla1
- fagioli bianchi di Spagna1 lattina
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- dado vegetale1
- timo secco2 cucchiaini
- foglie di alloro2
- olio d'oliva1 cucchiaio
