Ensopado de raízes com tomilho
Rutabaga, cenoura, pastinaca e batata cozidas devagar com tomilho e louro até o líquido virar um molho encorpado. Comida simples e que sacia no frio, do tipo que combina com um pedaço grande de pão.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Descasque a rutabaga, as cenouras, as pastinacas e as batatas e corte tudo em pedaços de 3 cm. Pique a cebola bem fininha. Escorra e lave o feijão-manteiga. Dissolva o tablete de caldo de legumes em 600 ml de água fervente.
- Aqueça o azeite numa panela grande e pesada em fogo médio. Junte a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 7 minutos, até ficar macia.
- Misture o extrato de tomate, o tomilho e as folhas de louro e cozinhe por 1 minuto.
- Coloque todos os legumes picados e mexa até ficarem cobertos, depois despeje o caldo. Leve à fervura.
- Baixe o fogo, deixe a tampa entreaberta e cozinhe em fervura branda por 35 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios e o líquido reduzir a um molho espesso.
- Junte o feijão-manteiga e cozinhe por 5 minutos. Amasse alguns pedaços de batata na lateral da panela para engrossar o ensopado, retire as folhas de louro e tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva em tigelas fundas.
Dica Corte tudo do mesmo tamanho para cozinhar por igual. As sobras engrossam na geladeira, então solte com um pouco de água ao reaquecer.
Por porção
| Energia | 492 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 78 g |
| dos quais açúcares | 27 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 22 g |
| Sal | 2,49 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- rutabaga½
- cenoura2
- pastinaca2
- batata300 g
- cebola1
- feijão-manteiga1 lata
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- tablete de caldo de legumes1
- tomilho seco2 colheres (chá)
- folhas de louro2
- azeite1 colher (sopa)
