Ensopado etíope de lentilha vermelha
Lentilha vermelha cozida com bastante cebola, páprica defumada, pimenta e canela até ficar espessa e aquecer. É o tipo de ensopado que recompensa um começo longo e lento, e é barato.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Pique a cebola bem fininha, amasse o alho, rale o gengibre e corte a cenoura em cubinhos. Lave a lentilha em uma peneira até a água sair limpa.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa. Junte 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e mantenha tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-baixo. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 12 minutos, mexendo, até ficar dourada e escura. Esse começo lento dá ao ensopado a sua doçura.
- Junte o alho, o gengibre, a páprica defumada, a pimenta em flocos, o cominho e a canela e mexa por 1 minuto, depois acrescente o extrato de tomate e mexa por outro minuto.
- Coloque a cenoura, a lentilha e 500 ml de água. Leve à fervura e depois cozinhe com a tampa entreaberta por 20 minutos, mexendo sempre, até a lentilha se desmanchar num ensopado espesso.
- Se ficar muito espesso, acrescente um pouco de água. Tempere com sal.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o ensopado por cima ou ao lado.
Dica Não apresse a cebola. Um começo lento faz mais pelo sabor do que qualquer tempero. Coloque água, não fogo, se ela começar a grudar.
Por porção
| Energia | 667 kcal |
| Proteína | 27 g |
| Carboidrato | 111 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,1 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- lentilha vermelha150 g
- cebola1
- alho3 dentes
- gengibre20 g
- cenoura1
- extrato de tomate2 colheres (sopa)
- páprica defumada2 colheres (chá)
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
- cominho1 colher (chá)
- canela1 colher (chá)
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
