Strogonoff de tofu e cogumelos
Cogumelos dourados e tofu crocante em um molho cremoso de páprica defumada, sobre macarrão. Tem sabor mais encorpado do que os 35 minutos sugerem.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal para ferver o macarrão. Seque o tofu com um pano de prato limpo, apertando bem, e corte em tiras. Fatie os cogumelos, pique a cebola bem fininha e amasse o alho.
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os cogumelos por 6 a 8 minutos, mexendo só de vez em quando, até secar o líquido e dourarem bem. Passe para um prato.
- Coloque na frigideira o restante do azeite e o tofu e cozinhe por cerca de 6 minutos, virando, até dourar. Passe para o prato com os cogumelos.
- Cozinhe o macarrão na água fervente pelo tempo indicado na embalagem, até ficar macio, mas com um pouco de firmeza (al dente), e escorra.
- Enquanto isso, baixe o fogo da frigideira para médio e junte a cebola, uma pitada de sal e um pouco de água se a frigideira parecer seca. Cozinhe por cerca de 6 minutos, até ficar macia, e depois misture o alho, a páprica defumada e o extrato de tomate por 1 minuto.
- Despeje o creme de aveia e 100 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Devolva o tofu e os cogumelos, aqueça por 2 minutos e tempere bem com sal e pimenta.
- Sirva o strogonoff sobre o macarrão.
Dica Não mexa os cogumelos com frequência. É deixá-los parados na frigideira que faz dourar.
Por porção
| Energia | 873 kcal |
| Proteína | 37 g |
| Carboidrato | 89 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
| Gordura | 39 g |
| das quais saturadas | 8 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,19 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme280 g
- cogumelo300 g
- cebola1
- alho2 dentes
- creme de aveia200 ml
- macarrão200 g
- páprica defumada2 colheres (chá)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
