Gemüseeintopf mit Kräuterklößen

Zubereitung

1. Schäle die Karotten und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben, schneide den Lauch in Ringe und hacke die Zwiebel fein. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab. Rühre den Gemüsebrühwürfel in 500 ml kochendem Wasser auf, bis er sich aufgelöst hat.
2. Erhitze 1 Esslöffel vom Olivenöl in einem weiten Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel, die Karotten und den Lauch mit einer Prise Salz 8 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Rühre das Tomatenmark und 1 Teelöffel vom Thymian unter, gib dann die Bohnen und die Brühe dazu und lass alles 10 Minuten köcheln.
4. Vermische in der Zwischenzeit das Mehl, das Backpulver, den anderen Teelöffel Thymian und eine Prise Salz in einer Schüssel. Rühre die restlichen 2 Esslöffel Öl und etwa 60 ml kaltes Wasser ein, sodass ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Teile ihn in 6 Kugeln.
5. Rühre die TK-Erbsen in den Eintopf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Setze die Klöße obenauf, setze den Deckel auf und lass sie 15 Minuten sanft köcheln, ohne den Deckel anzuheben, bis die Klöße aufgegangen und durchgegart sind.
6. Serviere zwei oder drei Klöße pro Person in tiefen Schüsseln und löffle den Eintopf um sie herum.

Tipp Lass den Deckel zu, sobald die Klöße im Topf sind. Hebst du ihn an, entweicht der Dampf und die Klöße werden fest statt locker.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app