Ragoût de légumes et boulettes aux herbes

Préparation

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm, émincez le poireau et hachez finement l'oignon. Égouttez et rincez les haricots blancs. Délayez le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d'eau bouillante.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse large à couvercle, à feu moyen. Faites revenir l'oignon, les carottes et le poireau avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez le concentré de tomate et 1 cuillère à café de thym séché, puis les haricots et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez la farine de blé, la levure chimique, l'autre cuillère à café de thym et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et environ 60 ml d'eau froide pour obtenir une pâte souple, légèrement collante. Divisez-la en 6 boules.
5. Ajoutez les petits pois surgelés au ragoût, salez et poivrez selon votre goût. Posez les boulettes dessus, couvrez et laissez mijoter doucement 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que les boulettes soient gonflées et cuites à cœur.
6. Servez deux ou trois boulettes par personne dans des assiettes creuses, avec le ragoût autour.

Astuce Gardez le couvercle fermé une fois les boulettes posées. Le soulever laisse échapper la vapeur et les boulettes deviennent denses au lieu d'être moelleuses.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app