Chili fumé aux haricots

Préparation

1. Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et coupez le poivron rouge en dés. Égouttez et rincez les haricots rouges et les haricots noirs.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et une pincée de sel et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez l'ail, le paprika fumé et le cumin pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
4. Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs, les tomates concassées et 150 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux, le couvercle à moitié posé, pendant 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit épais et brillant.
5. Pendant que le chili mijote, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
6. Assaisonnez les haricots de sel et de poivre noir. Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et tranchez-le au dernier moment pour qu'il ne noircisse pas.
7. Égrenez le riz à la fourchette, nappez-le de haricots et terminez avec l'avocat.

Astuce Écrasez quelques cuillerées de haricots contre la paroi de la cocotte vers la fin si vous voulez un chili plus épais sans rien ajouter.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app