Pâtes au ragù de lentilles

Préparation

1. Émincez finement l'oignon et les carottes, et écrasez l'ail. Égouttez et rincez les lentilles vertes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et une pincée de sel et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer.
3. Incorporez l'ail, le concentré de tomate et l'origan séché pendant 1 minute, jusqu'à ce que le concentré fonce un peu.
4. Ajoutez les lentilles, les tomates concassées et 100 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit épais et onctueux.
5. Quand il reste environ 12 minutes de cuisson au ragù, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes. Prélevez un grand verre d'eau de cuisson, puis égouttez.
6. Versez les pâtes dans le ragù avec un peu d'eau de cuisson et mélangez à feu doux pendant 1 minute, jusqu'à ce que la sauce accroche. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre noir, et servez.

Astuce Gardez un grand verre d'eau de cuisson des pâtes. Son amidon aide la sauce à enrober les pâtes et la détend sans la rendre aqueuse.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app