Ragú de lentejas con pasta
Un ragú sin carne en el que las lentejas pardinas mantienen la forma y las zanahorias se vuelven dulces. Se pega a la pasta como una boloñesa, y la olla da para la comida de mañana.
- Tiempo
- 40 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Guiso
Preparación
- Pica finas la cebolla y las zanahorias y machaca el ajo. Escurre y enjuaga las lentejas pardinas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y una pizca de sal y cocina unos 10 minutos, hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.
- Mezcla el ajo, el concentrado de tomate y el orégano seco durante 1 minuto, hasta que el concentrado se oscurezca un poco.
- Añade las lentejas, el tomate troceado y 100 ml de agua. Cuece a fuego bajo 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté espeso e intenso.
- Cuando al ragú le queden unos 12 minutos, cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal el tiempo que indique el paquete, hasta que esté tierna pero al dente. Reserva una taza grande del agua de cocción y escurre.
- Echa la pasta en el ragú con un chorrito del agua de cocción y mezcla a fuego bajo 1 minuto, hasta que la salsa envuelva la pasta. Rectifica de sazón con sal y pimienta negra y sirve.
Consejo Reserva una taza grande del agua de la pasta. Su almidón ayuda a que la salsa envuelva la pasta y la afloja sin dejarla aguada.
Por ración
| Energía | 658 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| de los cuales azúcares | 23 g |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,45 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- lentejas pardinas1 lata
- cebolla1
- zanahoria2
- ajo2 dientes
- tomate troceado1 lata
- pasta200 g
- concentrado de tomate2 cdas
- orégano seco1 cdta
- aceite de oliva1 cda
